Pies à Londres : 5 adresses à tester absolument

Pies à Londres – La tour de Londres, les bus rouges, le thé à 17h… et bien sûr, la meat pie ! Véritable institution britannique, la tourte garnie fait partie du patrimoine culinaire de la capitale. Que vous soyez plutôt steak & kidney, chicken & mushroom ou veggie, voici les meilleures adresses pour déguster une pie digne de ce nom à Londres.

Pies à Londres

Qu’est ce que la « meat pie » au juste ?

La meat pie est bien plus qu’un simple plat : c’est une véritable institution au Royaume-Uni. Présente sur les tables britanniques depuis le Moyen Âge, la tourte à la viande était à l’origine un moyen ingénieux de conserver les aliments. Envelopper la viande dans une pâte protectrice permettait de la garder plus longtemps, surtout en l’absence de réfrigération.

Au fil des siècles, la meat pie est devenue un plat populaire dans toutes les couches de la société – des banquets royaux aux pubs de quartier. On en trouve aujourd’hui de nombreuses variantes, comme la steak & ale pie, la chicken & mushroom pie, ou encore la fameuse steak & kidney pie. Servie bien chaude avec une généreuse portion de purée, des petits pois et une sauce gravy, la pie incarne l’âme du comfort food à l’anglaise.

Pies à Londres

Mother Mash – Soho

👉 Pour les puristes et les amoureux de la sauce gravy

Situé en plein cœur de Soho et Covent Garden, ce petit resto typiquement british vous propose une pie maison au choix, accompagnée de purée de pommes de terre et de sauces variées. Leur « Steak & Ale Pie » est un incontournable, avec une pâte croustillante et une viande fondante.

Pies à Londres

2. The Pie Hole – Holborn

👉 L’expérience luxe de la pie à l’anglaise

Situé à côté de l’élégant Holborn Dining Room, The Pie Hole est un petit temple dédié à la pie britannique. Les créations sont artisanales, généreuses, et visuellement sublimes. Essayez la Dauphinoise ou la fameuse Chicken Taragon. J’aime beaucoup cet endroit appelé le « Pie Hole » car vous récupérez votre pie directement à une petite fenêtre donnant sur la rue. Vous pouvez apercevoir les cuisiniers en place à l’intérieur.

Pies à Londres

3. The Ginger Pig Café – Hoxton

👉 Un repaire local, rustique et généreux

Ici, on mange comme à la maison. Les pies sont faites à la main avec des ingrédients de qualité, directement issus de leur boucherie voisine. Gros coup de cœur pour la chicken & leek pie, moelleuse et parfaitement assaisonnée.

Pies à Londres

4. Putney Pies – Putney

👉 Ambiance cosy au bord de la Tamise pour des pies généreuses

Un petit bijou caché sous un pont à Putney. Putney Pies propose des recettes traditionnelles avec une touche moderne, dans un cadre chaleureux avec vue sur la rivière. Leur Wild Venison & Mushroom Pie est un délice, et les options végétariennes sont aussi très bien travaillées.

Pies à Londres

5. The Newman Arms – Fitzrovia

👉 Pub historique avec des pies artisanales faites sur place

Niché dans une petite rue de Fitzrovia, The Newman Arms est un ancien pub londonien qui date du 18e siècle, autrefois fréquenté par George Orwell. Aujourd’hui, il est connu pour sa carte de pies faites maison, servies dans une ambiance chaleureuse et typiquement britannique. Leur Beef & Guinness Pie est un classique, tout comme la Chicken, Leek & Tarragon Pie.

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